Глава 1. Тепловые явления. § 16. График плавления и отвердевания кристаллических тел — с. 61
§ 16. Это любопытно… Как происходит кристаллизация. Дополнительный вопрос. Одну сосульку опустили в замерзающую воду, а другую — в раствор поваренной соли той же температуры. Через некоторое время диаметр первой сосульки заметно увеличился, а второй — уменьшился. Как это можно объяснить?
Замерзающая вода имеет температуру 0 °C. Сосулька уже содержит кристаллы льда, которые служат готовыми центрами кристаллизации, поэтому вода намерзает на неё слоями, отдавая теплоту окружающей среде, и диаметр сосульки растёт. Раствор поваренной соли той же температуры замерзает при более низкой температуре (примеси понижают температуру отвердевания). Значит, при этой температуре раствор не кристаллизуется, а лёд сосульки для него оказывается выше температуры плавления: лёд начинает таять, получая энергию от раствора, и диаметр второй сосульки уменьшается.
Оговорка: в условии температура не указана; рассуждение верно, если она ниже 0 °C, но выше температуры замерзания раствора.
Оговорка: в условии температура не указана; рассуждение верно, если она ниже 0 °C, но выше температуры замерзания раствора.