Глава I. Первоначальные химические понятия. § 1. Предмет химии. Роль химии в жизни человека — с. 6
§ 1. Вопрос в начале параграфа. Что изучают известные вам естественные науки и какова этимология (происхождение) их названий?
Естественные науки изучают окружающую природу, которую раньше называли естеством (отсюда и слово «естествознание»). Физика изучает общие свойства и законы природы: движение, тепловые, электрические и световые явления (от греч. «фюзис» — природа). География изучает поверхность Земли, её оболочки, природные зоны и население (от греч. «гео» — Земля и «графо» — пишу). Биология изучает живые организмы и их жизнь (от греч. «биос» — жизнь и «логос» — учение). Астрономия изучает небесные тела и Вселенную (от греч. «астрон» — звезда и «номос» — закон). Химия изучает вещества, их свойства и превращения; название связывают с древним словом, обозначавшим искусство выплавки металлов и «науку о Египте». Химия, физика, география, биология и астрономия вместе образуют естествознание.
§ 1. Подумайте. А что изучает химия?
Химия изучает вещества, их свойства и превращения. Физические тела (например, стакан, монета, гвоздь) состоят из веществ — стекла, меди, железа. Химия выясняет, из чего состоят вещества, каковы их свойства (цвет, запах, агрегатное состояние, температуры плавления и кипения, плотность, электропроводность и др.) и как одни вещества превращаются в другие. Например, при горении алюминия образуется новое вещество — оксид алюминия, это химическое явление. Таким образом, химия — наука о веществах, их свойствах и превращениях.
§ 1. Лабораторный опыт 1. Ознакомьтесь с химической лабораторной посудой. Подумайте, для чего предназначен каждый её образец: пробирка, колба, химический стакан, мерный цилиндр, воронки (пластиковая и стеклянная). Что общего между образцами посуды?
Чем различаются воронки?
Наблюдения и назначение посуды.
Пробирка — узкий стеклянный сосуд с закруглённым дном; в ней проводят опыты с небольшими количествами веществ (нагревание, растворение, реакции в растворах).
Колба — сосуд с широким дном и узким горлом (плоскодонная, круглодонная, коническая); в ней готовят растворы, проводят реакции, нагревают жидкости, собирают газы.
Химический стакан — широкий цилиндрический сосуд с носиком; служит для растворения веществ, смешивания растворов, проведения реакций, нагревания жидкостей.
Мерный цилиндр — узкий высокий сосуд со шкалой делений; применяют для измерения объёма жидкостей (отсчёт ведут по нижнему краю мениска на уровне глаз). Нагревать в нём нельзя.
Воронка — служит для переливания жидкостей в узкогорлые сосуды и для фильтрования (с бумажным фильтром).
Общее: вся посуда (кроме одной воронки) изготовлена из стекла — прозрачного, химически стойкого материала, который не вступает в реакции с большинством веществ, легко моется, а лабораторное стекло выдерживает нагревание; это сосуды, предназначенные для работы с веществами.
Различие воронок: стеклянная воронка сделана из стекла, она прозрачная, термостойкая, не разрушается под действием многих растворителей и кислот, её можно использовать при работе с горячими жидкостями; пластиковая воронка изготовлена из пластмассы, она лёгкая, не бьётся, но не выдерживает сильного нагревания и может разрушаться под действием некоторых растворителей.
Вывод: химическая посуда различается формой и назначением, а материал (в основном стекло) выбирают с учётом свойств, которые нужны для работы с веществами.
Пробирка — узкий стеклянный сосуд с закруглённым дном; в ней проводят опыты с небольшими количествами веществ (нагревание, растворение, реакции в растворах).
Колба — сосуд с широким дном и узким горлом (плоскодонная, круглодонная, коническая); в ней готовят растворы, проводят реакции, нагревают жидкости, собирают газы.
Химический стакан — широкий цилиндрический сосуд с носиком; служит для растворения веществ, смешивания растворов, проведения реакций, нагревания жидкостей.
Мерный цилиндр — узкий высокий сосуд со шкалой делений; применяют для измерения объёма жидкостей (отсчёт ведут по нижнему краю мениска на уровне глаз). Нагревать в нём нельзя.
Воронка — служит для переливания жидкостей в узкогорлые сосуды и для фильтрования (с бумажным фильтром).
Общее: вся посуда (кроме одной воронки) изготовлена из стекла — прозрачного, химически стойкого материала, который не вступает в реакции с большинством веществ, легко моется, а лабораторное стекло выдерживает нагревание; это сосуды, предназначенные для работы с веществами.
Различие воронок: стеклянная воронка сделана из стекла, она прозрачная, термостойкая, не разрушается под действием многих растворителей и кислот, её можно использовать при работе с горячими жидкостями; пластиковая воронка изготовлена из пластмассы, она лёгкая, не бьётся, но не выдерживает сильного нагревания и может разрушаться под действием некоторых растворителей.
Вывод: химическая посуда различается формой и назначением, а материал (в основном стекло) выбирают с учётом свойств, которые нужны для работы с веществами.